Choy shkalasi choy barglaridagi choy polifenollari va choydagi metall moddalar o'rtasidagi oksidlanish reaktsiyasi natijasida hosil bo'ladi. Choy tarkibida choy polifenollari mavjud bo'lib, ular havo va suv bilan aloqa qilganda osongina oksidlanadi va choy dog'larini hosil qiladi va choy yuzasiga yopishadi.choynaklarva choy stakanlari, ayniqsa qo'pol sopol yuzalar. Choy dog‘lari tarkibida mishyak, simob, kadmiy, qo‘rg‘oshin kabi zararli moddalar bo‘lib, ular og‘iz orqali odamning ovqat hazm qilish tizimiga kirib, oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar, yog‘ kislotalari, vitaminlar va boshqa oziq moddalar bilan oson qo‘shilib, yog‘ingarchilikni keltirib chiqaradi va kichik ichakdagi ozuqa moddalarining so‘rilishi va hazm bo‘lishiga to‘sqinlik qiladi. Shuningdek, ular buyraklar, jigar va oshqozon kabi organlarda yallig'lanish va hatto nekrozga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, oshqozon yarasi bo'lgan bemorlar uchun choy dog'larini iste'mol qilish ko'pincha ularning ahvolini yomonlashtirishi mumkin.
Shuning uchun choy stakanlari va choynak kabi asboblardagi choy dog'larini muntazam tozalash kerak. Xo'sh, choy dog'larini osongina tozalashning biron bir usuli bormi?
1. Pishirish sodasi
Choy shkalasining asosiy komponenti choy stakanlarida oksidlanish kabi kimyoviy reaktsiyalar orqali choy barglarida taninlarning to'planishi. Pishirish soda choy shkalasi bilan reaksiyaga kirishib, eriydigan moddalarni ishlab chiqarishi mumkin, ular choy shkalasini eritib, olib tashlaydi. Choy dog'lari uzoq vaqt davomida yopishtirilgan va ularni tozalash qiyin. Siz ularni bir kecha-kunduz davomida soda bilan namlashingiz mumkin, keyin ularni osongina tozalash uchun ularni tish cho'tkasi bilan muloyimlik bilan cho'tkasi kerak.
2. Limon qobig'i
Limon qobig'ida limon kislotasi mavjud bo'lib, u choy barglaridagi gidroksidi moddalarni zararsizlantirishi mumkin va shu bilan choy barglarini olib tashlash maqsadiga erishadi.
Olimlarning aniqlashicha, bir qop ingliz qora choyini bir vaqtning o‘zida ho‘llash ikkita qopni ho‘llashdan ko‘ra ko‘proq choy dog‘ini hosil qiladi va bir vaqtning o‘zida beshta qopni ho‘llash ajablanarli darajada choy dog‘larini hosil qilmaydi. Bu, ehtimol, choy tarkibidagi polifenollarning choy sho'rvasining pH qiymatini pasayishiga olib kelishi bilan bog'liq. Yana bir patentlangan yutuq - choy dog'larini kamaytirish bilan birga ta'mini moslashtirish uchun choy paketlariga oz miqdorda limon kislotasini qo'shishdir. Bundan tashqari, kaltsiy ionlari choy polifenollarining oksidlanish reaktsiyasini rag'batlantiradigan va polimerizatsiya jarayonida o'zaro bog'liqlik rolini o'ynaydigan choy shkalasining shakllanishida asosiy omil hisoblanadi. Suv qanchalik qattiq bo'lsa, choy dog'lari shunchalik ko'p bo'ladi. Er osti suvlari er usti suvlariga qaraganda yuqori qattiqlikka ega va choyni qaynatish uchun toza suvdan foydalanish ham choy dog'larini kamaytiradi. Choyni musluk suvi bilan qaynatish suvni bir necha daqiqa davomida yaxshilab qaynatishi mumkin va undagi kaltsiy va magniy gazlangan gidroksidi eritma hosil qilib, choy dog'lari paydo bo'lishini kamaytiradi.
Siz katta idishdan foydalanishingiz mumkin, iliq suv quying, choy to'plamini choy dog'lari va limon qobig'i bilan birga 4-5 soat davomida namlang, so'ngra choy dog'larini olib tashlash uchun yumshoq mato bilan artib oling.
3. Tuxum qobig'i va oq sirka
Ba'zi stakanlarning ichida choy uchun metall to'siqlar mavjud bo'lib, ular qora rangga aylanishi mumkin va choy dog'lari tufayli yuvilishi qiyin. Bu vaqtda ularni tozalash uchun tuxum qobig'i va oq sirka ishlatilishi mumkin. Tuxum qobig'i va oq sirkani idishga soling, keyin suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Choyni 30 daqiqa davomida namlashdan keyin u toza bo'ladi. Bu usul choy dog'larini yumshata oladi va bakteriyalarni ham o'ldiradi.
4. Kartoshka qobig'i
Odamlar uyda kartoshka iste'mol qilganda, ular tozalangan kartoshkani saqlab qolishlari mumkin, chunki kartoshkada ko'p miqdorda kraxmal mavjud. Yuqori haroratga ta'sir qilganda, kraxmal adsorbsion va dog 'olib tashlash qobiliyatiga ega bo'lgan kolloid eritma hosil qiladi, bu choy dog'larini olib tashlash uchun yaxshi materialdir.
Kartoshka po'stlog'ini choynakka yoki choynakka soling va qaynaguncha qizdiring. Suv qaynagandan so'ng, uni ozgina sovushini kuting va keyin choynak va stakanga yopishtirilgan choy dog'larini osongina tozalash uchun uni cho'tka bilan surting.
Choy to'plamlarini tozalashda, choy to'plamlarini tozalash uchun qo'pol va oson shikastlanadigan tozalash vositalaridan foydalanmaslikka alohida e'tibor berish kerak. Choy dastgohlarini shu tarzda tozalash choy yuzasidagi emalga osonlik bilan zarar etkazishi mumkin, buning natijasida choy dastgohlari yupqalashadi va choy dog'lari asta-sekin choyga singib ketadi, bu esa yaxshilab tozalashni juda qiyinlashtiradi.
Bundan tashqari, choy to'plamlarini tozalashda qoldiq reagentlar va salbiy omillardan qochish uchun maxsus reagentlardan foydalanmaslik kerakligini ta'kidlash muhimdir.
Yuborilgan vaqt: 2025 yil 12-noyabr