Mocha qozon tomonidan ishlatiladigan ekstraksiya usuli bosimli ekstraktsiya bo'lgan qahva mashinasi bilan bir xil bo'lgani uchun u espressoga yaqinroq bo'lgan espressoni ishlab chiqishi mumkin. Natijada, qahva madaniyatining tarqalishi bilan ko'proq do'stlar mocha qozonlarini sotib olishadi. Tayyorlangan qahva yetarli darajada kuchli bo‘lgani uchungina emas, balki kichik va qulay bo‘lgani uchun ham narxi ham mashhur.
Ishlash qiyin bo'lmasa-da, agar siz hech qanday qazib olish tajribasiga ega bo'lmagan yangi boshlovchi bo'lsangiz, ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishingiz muqarrar. Shunday qilib, bugun, keling, foydalanish paytida duch keladigan uchta eng keng tarqalgan va qiyin muammolarni ko'rib chiqaylikMoka qahva qaynatgich! Shu jumladan tegishli echimlar!
1, Kofeni to'g'ridan-to'g'ri tashqariga seping
Oddiy ish sharoitida mocha kofe suyuqligining oqish tezligi yumshoq va bir xil, hech qanday zarba kuchisiz. Ammo siz ko'rgan qahva kuchli shaklda quyilsa, u suv ustunini hosil qilishi mumkin. Shunday qilib, operatsiya yoki parametrlarda ba'zi tushunmovchiliklar bo'lishi kerak. Va bu holatni ikki turga bo'lish mumkin: birinchisi, kofe suyuqligi boshidan to'g'ridan-to'g'ri püskürtülür, ikkinchisi, kofe suyuqligi ekstraktsiyaning yarmida birdan sekindan tezgacha o'zgaradi va suv ustuni hatto hosil bo'lishi mumkin. "ikkita ot dumi" shakli!
Birinchi holat shundaki, kukunning qarshiligi boshida etarli emas! Bu kuchli bug 'qo'zg'atuvchisi ostida qahva suyuqligining to'g'ridan-to'g'ri püskürtülmesine olib keladi. Bunday holda, kukun miqdorini oshirish, mayda maydalash yoki qahva kukunini to'ldirish orqali kukunning qarshiligini oshirishimiz kerak;
Shunday qilib, yana bir holat shundaki, qazib olish jarayonida yong'in kuchi ko'p bo'lib qoladi! Qahva suyuqligi kukundan chiqib ketganda, kukunning issiq suvga chidamliligi asta-sekin kamayadi. Ekstraksiyaning avj olishi bilan biz olov manbasini mocha qozonidan olib tashlashimiz kerak, aks holda kukun etarli qarshilik tufayli issiq suvning kirib kelishiga to'sqinlik qila olmaydi va kofe suyuqligi tezda chiqib, suv hosil qiladi. ustun. Oqim juda tez bo'lsa, odamlarni yoqish oson, shuning uchun biz e'tibor berishimiz kerak.
2, Qahva suyuqligi chiqmaydi
Oldingi vaziyatdan farqli o'laroq, bu holat mocha qozon uzoq vaqt davomida hech qanday suyuqlik chiqmasdan qaynab turganligidir. Bu erda bir narsani ta'kidlash kerak: agar Mocha qozonini uzoq vaqt davomida bo'shatib bo'lmasa va suv to'ldirishda suv darajasi bosim o'chirish klapanidan oshsa, qazib olishni to'xtatish yaxshiroqdir. Chunki bu osonlik bilan Mocha qozonining portlash xavfiga olib kelishi mumkin.
Ko'p holatlar mavjudMocha qozonsuyuqlik hosil qila olmaydi, masalan, juda nozik silliqlash, ortiqcha kukun va juda qattiq to'ldirish. Ushbu operatsiyalar kukunning qarshiligini sezilarli darajada oshiradi va suv oqishi mumkin bo'lgan bo'shliq juda kichik, shuning uchun qaynatish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi va qahva suyuqligi chiqmaydi.
Agar u tashqariga chiqsa ham, qahva suyuqligi ekstraksiya holatidan achchiq bo'lishi mumkin, chunki ekstraktsiya vaqti juda uzoq, shuning uchun voqea sodir bo'lgandan keyin o'z vaqtida tuzatishlar kiritish yaxshidir.
3, Olingan kofe suyuqligida yog' yoki yog' yo'q
Mocha qozoni bosimli ekstraktsiyani ham qo'llaganligi sababli, italyan qahva mashinalariga yaqinroq bo'lgan kofe yog'larini ishlab chiqarishi mumkin. Bu karbonat angidrid bilan to'ldirilgan pufakchalar kabi ko'p yog' emas. Mocha qozonning bosimi qahva mashinasidagidek yuqori bo‘lmagani uchun undan olinadigan yog‘ kofe mashinasi kabi zich va uzoq davom etmaydi va tez tarqalib ketadi. Lekin u yo'q darajada emas!
Agar siz dan deyarli hech qanday pufakchalarni chiqarsangizmoka qozon, u holda "aybdor" quyidagi uchta narsadan biri bo'lishi mumkin: juda qo'pol maydalash, qahva loviyalarini juda uzoq vaqt davomida qovurish, maydalangan kukunni olish (ularning ikkalasi ham pufakchalarni to'ldirish uchun karbonat angidrid gazining etarli emasligi bilan bog'liq)! Albatta, asosiy masala bosimning etarli emasligi bo'lishi kerak. Shunday qilib, mocha qozonidan olingan qahvaning pufakchalari yo'qligini ko'rganimizda, avval maydalashni sozlash yoki kukun miqdorini oshirish va loviya/kofe kukunining yangiligi bilan bog'liq muammo ekanligini aniqlash yaxshidir. qahva suyuqligining oqish tezligi.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 02 sentyabr