Mocha haqida gap ketganda, hamma mocha qahvasini o'ylaydi.Xo'sh, nima amocha qozon?
Moka Po - bu Yevropa va Lotin Amerikasi mamlakatlarida keng tarqalgan bo'lib foydalaniladigan va Amerika Qo'shma Shtatlarida "Italiya tomchilatib filtri" deb ataladigan qahva olish uchun ishlatiladigan vosita.Eng qadimgi moka qozon italiyalik Alfonso Bialetti tomonidan 1933 yilda ishlab chiqarilgan. Dastlab u faqat alyuminiy mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi studiya ochgan, ammo 14 yil o'tib, 1933 yilda u moka qozon sifatida ham tanilgan MokaExpressni ixtiro qilishdan ilhomlangan.
Mocha kostryulkalari asosni isitish orqali qahva qaynatish uchun ishlatiladi, ammo qat'iy aytganda, mocha qozonlaridan olingan kofe suyuqligini italyan espresso deb hisoblash mumkin emas, aksincha, tomchilab turuvchi turga yaqin.Biroq, mocha kostryulkalaridan tayyorlangan qahva hali ham italyan espressosining kontsentratsiyasi va ta'miga ega va italyan qahvasining erkinligiga uyda oddiy usul bilan erishish mumkin.
Mocha potining ishlash printsipi
Themocha qahva qaynatgichalyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan va yuqori va pastki qismlarga bo'linadi.O'rta qism suv o'tkazgich bilan bog'langan bo'lib, u pastki idishdagi suvni ushlab turish uchun ishlatiladi.Idish tanasida bosim o'tkazuvchi valf mavjud bo'lib, u juda ko'p bosim mavjud bo'lganda bosimni avtomatik ravishda chiqaradi.
Mocha qozonining ishlash printsipi qozonni pechka ustiga qo'yish va uni isitishdir.Pastki idishdagi suv qaynab, bug'ga aylanadi.Suv qaynayotganda bug 'bilan hosil bo'ladigan bosim issiq suvni quvurdan maydalangan qahva saqlanadigan kukun idishiga surish uchun ishlatiladi.Filtrdan filtrlangandan so'ng, u yuqori idishga oqadi.
Italiya qahvasini olish uchun bosim 7-9 bar, mocha qozonidan qahva olish uchun bosim esa atigi 1 bar.Mocha qozonidagi bosim ancha past bo'lsa-da, qizdirilganda, u qahva tayyorlashga yordam beradigan etarli bosim hosil qilishi mumkin.
Boshqa qahva idishlari bilan solishtirganda, siz atigi 1 bar bilan bir chashka italyan espressosini olishingiz mumkin.Mocha qozonini juda qulay deb aytish mumkin.Agar siz ko'proq xushbo'y qahva ichishni istasangiz, kerak bo'lganda qaynatilgan espressoga tegishli miqdorda suv yoki sut qo'shishingiz kifoya.
Mocha qozonlari uchun qanday loviya mos keladi
Mocha qozonining ishlash printsipidan kofe olish uchun bug 'bilan hosil bo'lgan yuqori harorat va bosimdan foydalanadi va "yuqori harorat va bosim" bir navli qahva tayyorlash uchun mos emas, faqat Espresso uchun.Qahva loviyalari uchun to'g'ri tanlov italyan aralashtirilgan loviyalardan foydalanish bo'lishi kerak va pishirish va maydalash uchun uning talablari bir navli qahva loviyalaridan butunlay farq qiladi.
Mocha qozonidan foydalanganda nimaga e'tibor berishim kerak?
① Suvni to'ldirishda amocha kofe idishi, suv sathi bosim o'chirish klapanining holatidan oshmasligi kerak.
② Kuyishdan saqlanish uchun qizdirilgandan keyin mocha qozon tanasiga bevosita tegmang.
③ Agar qahva suyuqligi portlovchi tarzda püskürtülse, bu suv harorati juda yuqori ekanligini ko'rsatadi.Aksincha, agar u juda sekin oqib chiqsa, bu suv harorati juda past ekanligini va olovni oshirish kerakligini ko'rsatadi.
④ Xavfsizlik: Bosim tufayli pishirish vaqtida haroratni nazorat qilishga e'tibor qaratish lozim.
Mocha qozonidan olingan qahva kuchli ta'mga, kislotalilik va achchiqlikning kombinatsiyasiga va yog'li qatlamga ega bo'lib, uni espresso uchun eng yaqin kofe idishiga aylantiradi.Bundan tashqari, uni ishlatish juda qulay, agar olingan qahva suyuqligiga sut qo'shilsa, u mukammal latte bo'ladi.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 06-noyabr