Mocha qozonchovgumga o'xshash vosita bo'lib, uyda espressoni osongina pishirish imkonini beradi. Bu odatda qimmat espresso mashinalariga qaraganda arzonroq, shuning uchun u qahvaxonada qahva ichish kabi uyda espressodan zavqlanish imkonini beruvchi vositadir.
Italiyada mocha qozonlari allaqachon juda keng tarqalgan bo'lib, uy xo'jaliklarining 90% ulardan foydalanadi. Agar biror kishi uyda yuqori sifatli qahva ichishni istasa, lekin qimmat espresso mashinasini sotib olish imkoniyati bo'lmasa, kofega kirishning eng arzon varianti shubhasiz mocha qozondir.
An'anaga ko'ra, u alyuminiydan tayyorlangan, ammo mocha qozonlari materialga qarab uch turga bo'linadi: alyuminiy, zanglamaydigan po'lat, zanglamaydigan po'lat yoki alyuminiy keramika bilan birlashtirilgan.
Ular orasida mashhur alyuminiy mahsuloti 1933 yilda italiyalik Alfonso Bialetti tomonidan ishlab chiqilgan Mocha Express hisoblanadi. Keyinchalik uning o'g'li Renato Bialetti uni dunyoga targ'ib qildi.
Renato otasining ixtirosiga katta hurmat va g'urur ko'rsatdi. O'limidan oldin u kulini a.ga qo'yishni so'rab vasiyatnoma qoldirganmocha choynak.
Mocha qozonining printsipi - ichki idishni mayda maydalangan qahva loviya va suv bilan to'ldirish, uni olovga qo'yish va yopilganda bug 'hosil bo'ladi. Bug'ning bir lahzali bosimi tufayli suv otilib chiqadi va o'rtadagi qahva donalaridan o'tib, yuqori qahvani hosil qiladi. Ushbu usul uni portga chiqarishni o'z ichiga oladi.
Alyuminiyning xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, alyuminiy mocha qozonlari yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lib, 3 daqiqa ichida konsentrlangan qahvani tezda olish imkonini beradi. Biroq, uning kamchiligi shundaki, mahsulotning qoplamasi tozalanib, alyuminiyning tanaga kirishiga yoki qora rangga aylanishiga olib keladi.
Bunday vaziyatni oldini olish uchun faqat foydalanishdan keyin suv bilan tozalashga harakat qiling, tozalash vositalarini yoki yuvish vositalarini ishlatmang, keyin ajratib oling va quriting. Boshqa turlar bilan solishtirganda, espresso toza ta'mga ega, ammo mocha qozonini saqlash ancha murakkab.
s ning issiqlik o'tkazuvchanligizanglamaydigan po'latdan yasalgan mocha kostryulkalaralyuminiydan pastroq, shuning uchun ekstraktsiya vaqti 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qahva o'ziga xos metall ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo ularni saqlash alyuminiyga qaraganda osonroq.
Keramika mahsulotlari orasida Italiyaning mashhur keramika kompaniyasi Ancapning mahsulotlari juda mashhur. Garchi ular alyuminiy yoki zanglamaydigan po'lat kabi keng tarqalmagan bo'lsa-da, ularning o'ziga xos ta'mi bor va ko'pchilik to'plashni yoqtiradigan ko'plab ajoyib seramika dizayn mahsulotlari mavjud.
Mocha qozonining issiqlik o'tkazuvchanligi ishlatilgan materialga qarab o'zgaradi, shuning uchun ekstraksiya qilingan qahvaning ta'mi farq qilishi mumkin.
Agar siz espresso mashinasini sotib olish o'rniga espressodan bahramand bo'lishni istasangiz, men shaxsan o'ylaymanki, mocha pot, albatta, eng tejamkor hisoblanadi.
Narxlari qo'lda pishirilgan qahvadan biroz yuqoriroq bo'lsa-da, espressodan bahramand bo'lish ham juda jozibali. Espressoning tabiatiga ko'ra, ekstraksiya qilingan qahvaga sut qo'shilishi mumkin va amerikacha uslubdagi qahvadan lazzatlanish uchun issiq suv qo'shilishi mumkin.
Qalinlashtirgich taxminan 9 atmosferada, mocha qozon esa 2 atmosferada ishlab chiqariladi, shuning uchun u mukammal espresso bilan bir xil emas. Biroq, agar siz mocha qozonida yaxshi qahva ishlatsangiz, espresso ta'miga yaqin va yog'ga boy qahva olishingiz mumkin.
Mocha kostryulkalari espresso mashinalari kabi aniq va batafsil emas, lekin ular klassikaga yaqin uslub, ta'm va his-tuyg'ularni ham taqdim etishi mumkin.
Xabar vaqti: 22-aprel-2024