Faqat bir chashka qahva ta'mini tatib ko'rish orqali his-tuyg'ularimni his qila olaman.
Eng yaxshisi, quyosh nuri va jimjitlik bilan, yumshoq divanda o'tirib, Diana Krallning "Sevgi nigohi" kabi tinchlantiruvchi musiqani tinglash.
Shaffof sifonli kofe idishidagi issiq suv shitirlagan ovoz chiqaradi, shisha trubka orqali asta-sekin ko'tarilib, qahva kukuniga singib ketadi. Ehtiyotkorlik bilan aralashtirgandan so'ng, jigarrang qahva quyida joylashgan shisha idishga qaytadi; Qahvani nozik kofe stakaniga quying va bu vaqtda havo nafaqat qahvaning xushbo'y hidi bilan to'ldiriladi.
Qahva ichish odatlari ma'lum darajada etnik madaniy an'analar bilan bog'liq. G'arbdagi oddiy uy qahva qaynatish idishlari, xoh ular amerikalik tomchilatib yuboriladigan kofe idishlari, italyan mocha kofe idishlari yoki frantsuz filtr presslari bo'ladimi, barchasi umumiy xususiyatga ega - biri tez, bu G'arbning to'g'ridan-to'g'ri va samaradorlikka yo'naltirilgan xususiyatlariga mos keladi. madaniyat. An'anaviy qishloq xo'jaligi madaniyatiga ega bo'lgan sharqliklar o'zlarining sevimli buyumlarini sayqallash uchun vaqt sarflashga ko'proq tayyor, shuning uchun g'arbliklar tomonidan ixtiro qilingan sifon uslubidagi kofe sharqiy qahva ixlosmandlari tomonidan yaxshi qabul qilindi.
Sifonli kofe idishining printsipi mocha kofe idishiga o'xshaydi, ularning ikkalasi ham yuqori bosim hosil qilish va issiq suvni ko'tarish uchun isitishni o'z ichiga oladi; Farqi shundaki, mocha qozon tez ekstraktsiya va to'g'ridan-to'g'ri filtrlashdan foydalanadi, sifonli kofe idishi olov manbasini olib tashlash, pastki idishdagi bosimni pasaytirish uchun ho'llash va ekstraktsiyadan foydalanadi va keyin kofe pastki qismga qaytadi. qozon.
Bu juda ilmiy qahva olish usuli. Birinchidan, u ko'proq mos keladigan ekstraktsiya haroratiga ega. Pastki idishdagi suv yuqori idishga ko'tarilganda, u 92 ℃ bo'ladi, bu kofe uchun eng mos ekstraksiya harorati; Ikkinchidan, qayta oqim jarayonida tabiiy emdirish ekstrakti va bosim ekstraktsiyasining kombinatsiyasi yanada mukammal kofe ekstraksiya effektiga erishadi.
Ko'rinishidan oddiy kofe tayyorlash juda ko'p tafsilotlarni o'z ichiga oladi; Yuqori sifatli toza suv, yangi qovurilgan qahva loviyalari, bir xil silliqlash, yuqori va pastki qozonlar o'rtasida mahkam o'rnashish, o'rtacha aralashtirish, ho'llash vaqtini o'zlashtirish, ajratish va yuqori idish vaqtini nazorat qilish va hokazo. Har bir nozik qadam, uni nozik va aniq ushlaganingizda, chinakam mukammal sifon uslubidagi qahvaga erishasiz.
Tashvishlaringizni chetga surib, dam oling, vaqtingizni biroz sekinlashtiring va sifonli kofedan rohatlaning.
1. Sifon uslubidagi kofe idishini suv bilan qaynatib oling, tozalang va dezinfektsiya qiling. Sifonli kofe filtrini to'g'ri o'rnatish usuliga e'tibor bering.
2. Choynakka suv quying. Idishning tanasida 2 stakan va 3 stakan mos yozuvlar uchun o'lchov chizig'i mavjud. 3 stakandan oshmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
3. Isitish. Yuqori idishni oldindan qizdirish uchun rasmda ko'rsatilganidek, yuqori idishni diagonal ravishda joylashtiring.
4. Qahva donalarini maydalang. O'rtacha qovurilgan yuqori sifatli bitta mahsulot qahva loviyalarini tanlang. O'rtacha nozik darajada maydalang, juda nozik emas, chunki sifonli kofe idishining olish vaqti nisbatan uzoq va agar qahva kukuni juda nozik bo'lsa, u haddan tashqari ekstraksiya qilinadi va achchiq ko'rinadi.
5. Hozirgi idishdagi suv ko'piklana boshlaganda, yuqori idishni olib, qahva kukunini to'kib tashlang va uni tekis silkiting. Yuqori idishni diagonal ravishda pastki idishga soling.
6. Pastki idishdagi suv qaynayotganda, ustki idishni to'g'rilab, uni to'g'ri kiritish uchun aylantirish uchun sekin pastga bosing. Yuqori va pastki qozonlarni to'g'ri joylashtirishni va ularni to'g'ri yopishni unutmang.
7. Issiq suv to'liq ko'tarilgandan so'ng, yuqori idishni muloyimlik bilan aralashtiring; 15 soniyadan keyin teskari aralashtiramiz.
8. Taxminan 45 soniya ekstraksiyadan so'ng, gaz plitasini olib tashlang va kofe qayta oqimini boshlaydi.
9. Sifonli qahvali idish tayyor.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 13-may