Bir qator ishlov berishdan keyin choy eng muhim bosqichga keladi - tayyor mahsulotni baholash. Sinov orqali standartlarga javob beradigan mahsulotlar qadoqlash jarayoniga kirishi mumkin va oxir oqibat sotuv uchun bozorga quyilishi mumkin.
Xo'sh, choyni baholash qanday o'tkaziladi?
Choyni baholovchilar vizual, taktil va gustatsion sezgi va chuqur va gustatsion sezgilar orqali choyning muloyimligini, tostini, didiga va barglarini baholaydilar. Choyning navini aniqlash uchun choyning har bir tafsilotlarini aytib, uni tasvirlab berishadi va baholaydilar.
Choyni baholash juda muhim va baholash xonasida yorug'lik, namlik va havo kabi atrof-muhit omillari ustidan qat'iy nazorat talab etiladi. Chuqurni baholash uchun zarur bo'lgan ixtisoslashtirilgan vositalarga quyidagilar kiradi: Baholash chashka, qoshiq, barglar bazasi, balans shkalasi, choy ta'mini, choy ta'mlari va taymer.
1-qadam: diskni joylashtiring
Quruq choyni baholash jarayoni. Taxminan 300 gramm namunani oling va uni namunaviy patoyga qo'ying. Choyni baholovchi bir hovuch choyni ushlaydi va choyning quruqligini qo'l bilan his qiladi. Choyning sifatini aniqlash uchun choyning shakli, moyilligi, rangini va choyni parda etishtirishni ko'zda tuting.
2-qadam: Choyni pishirish
6 ta baholash idishlari va chashkalarini tashkil qiling, 3 gramm choyni torting va ularni kosaga qo'ying. Qaynayotgan suvni qo'shing va 3 daqiqadan so'ng choy sho'rvalarini to'kib tashlang va uni baholash idishga to'kib tashlang.
3-qadam: Sho'rva rangiga e'tibor bering
Choy sho'rvaining rang, yorqinligi va ravshanligiga o'z vaqtida rioya qiling. Choy barglarining tazelik va moyilligini ajratib oling. Umuman olganda, 5 daqiqa davomida kuzatish yaxshiroqdir.
4-qadam: xushbo'y hidni hidlang
Arovani pivo pishirgan barglari bilan chiqargan hidni hidlang. Aroma uch marta hidlang: issiq, iliq va salqin. Ajralish, intensivlik, qat'iyat va boshqa narsalar ham.
5-qadam: ta'm va ta'm
Choy sho'rvaining ta'mini, shu jumladan uning boyligi, boyligi, shirinligi va choy issiqligini baholang.
6-qadam: Barglarni baholang
Choy qoldiqlari deb nomlanuvchi barglarning pastki qismi, uning moyilligi, rang va boshqa xususiyatlariga rioya qilish uchun stakan qopqog'iga quyiladi. Barglarning pastki qismidagi baho choy xom ashyosini aniq ochib berishi mumkin.
Choyni baholashda har bir qadam choyni baholash tartib-qoidalari qoidalariga muvofiq qat'iy ravishda amalga oshirilishi kerak. Baholashning yagona bosqichi choyning sifatini aks ettira olmaydi va xulosa chiqarish uchun har tomonlama taqqoslashni talab qiladi.
O'tish vaqti: Mar-05-2024