Choy va choy idishlari o'rtasidagi munosabatlar choy va suv o'rtasidagi munosabatlar kabi ajralmasdir. Choy idishlarining shakli choy ichuvchilarning kayfiyatiga ta'sir qilishi mumkin va choy idishlarining materiali ham choyning sifati va samaradorligi bilan bog'liq. Yaxshi choy to'plami nafaqat choyning rangi, xushbo'yligi va ta'mini optimallashtirishi, balki suvning faolligini ham faollashtirishi mumkin.
Binafsha rangli gil choynak (kulolchilik)
Zisha choynakXitoydagi Xan etnik guruhiga xos qoʻlda yasalgan kulolchilik hunarmandchiligi. Ishlab chiqarish uchun xom ashyo Dingshu shaharchasi, Yixing, Jiangsu shahridan kelib chiqqan Yixing binafsha gil choynak sifatida ham tanilgan binafsha loydir.
1. Binafsha rangli gil choynak yaxshi ta'mni saqlash funktsiyasiga ega, bu choyni asl ta'mini yo'qotmasdan pishirish imkonini beradi. U xushbo'ylikni to'playdi va go'zallikni o'z ichiga oladi, ajoyib rang, xushbo'y hid va ta'mga ega, va hid tarqalmaydi, choyning haqiqiy hidi va ta'miga erishadi. "Changvu Chji"da aytilishicha, u "pishgan sho'rvaning xushbo'yligini ham, xushbo'yini ham yo'qotmaydi.
2. Qarigan choy buzilmaydi. Binafsha rangli loydan yasalgan choynakning qopqog'ida suv bug'ini o'ziga singdira oladigan teshiklari bor, qopqoqda suv tomchilari paydo bo'lishining oldini oladi. Ushbu tomchilarni choyga qo'shib, uning fermentatsiyasini tezlashtirish uchun aralashtirish mumkin. Shuning uchun, choyni pishirish uchun binafsha rangli loy choynakdan foydalanish nafaqat boy va aromatik ta'mga olib keladi, balki uning ta'mini ham oshiradi; Va uni buzish oson emas. Choy bir kechada saqlansa ham, yog'li bo'lish oson emas, bu yuvish va o'z gigienasini saqlash uchun foydalidir. Agar uzoq vaqt ishlatilmasa, unda hech qanday iflosliklar bo'lmaydi.
Kumush idish (metall turi)
Metall idishlar deganda oltin, kumush, mis, temir, qalay va boshqalar kabi metall materiallardan yasalgan idishlar tushuniladi. U Xitoydagi eng qadimgi kundalik idishlardan biridir. Miloddan avvalgi 18-asrdan eramizdan avvalgi 221-yilgacha imperator Qin Shi Huang tomonidan Xitoyni birlashtirishdan 1500 yil oldin bronza buyumlar keng qo'llanilgan. Ajdodlar bronzadan suv saqlash uchun laganlar, sharobni saqlash uchun plaket va zunlar yasashda foydalanganlar. Bu bronza idishlar choyni saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin edi.
1. Kumush qozon qaynayotgan suvning yumshatuvchi ta'siri suv sifatini yumshoqroq va ingichka qilib qo'yishi mumkin va yaxshi yumshatuvchi ta'sirga ega. Qadimgilar uni “suvdek ipak” deb atashgan, bu suvning sifati ipakdek yumshoq, yupqa va silliq ekanligini bildiradi.
2. Kumush idish hidlarni olib tashlashda toza va hidsiz ta'sirga ega va uning termokimyoviy xususiyatlari barqaror, zanglash oson emas va choy sho'rvasi hid bilan ifloslanishiga yo'l qo'ymaydi. Kumush kuchli issiqlik o'tkazuvchanligiga ega va qon tomirlaridan issiqlikni tezda yo'qotib, turli yurak-qon tomir kasalliklarini samarali oldini oladi.
3. Zamonaviy tibbiyot kumushning bakteriyalarni o'ldirishi, yallig'lanishni kamaytirishi, detoksifikatsiya qilish va salomatlikni mustahkamlash, hayotni uzaytirishi mumkinligiga ishonadi. Kumush qozonda suv qaynayotganda ajralib chiqadigan kumush ionlari nihoyatda yuqori turg‘unlikka, past faollikka, tez issiqlik o‘tkazuvchanligiga, yumshoq teksturaga ega bo‘lib, kimyoviy moddalar ta’sirida oson korroziyaga uchramaydi. Suvda hosil bo'lgan musbat zaryadlangan kumush ionlari sterilizatsiya ta'siriga ega bo'lishi mumkin.
Temir qozon (metall turi)
1. Qaynatilgan choy yanada xushbo'y va yumshoqroq bo'ladi.Temir choynaklarsuvni yuqori qaynash nuqtasida qaynatib oling. Choyni tayyorlash uchun yuqori haroratli suvdan foydalanish choyning xushbo'yligini rag'batlantirishi va yaxshilashi mumkin. Ayniqsa, uzoq vaqt qarigan choy uchun yuqori haroratli suv o'zining eskirgan aromati va choy ta'mini yaxshiroq chiqarishi mumkin.
2. Qaynatilgan choy shirinroq bo‘ladi. Buloq suvi tog'lar va o'rmonlar ostidagi qumtosh qatlamlari orqali filtrlanadi, tarkibida minerallar, ayniqsa temir ionlari va juda oz miqdorda xlorid mavjud. Suv shirin va choy qaynatish uchun ideal. Temir kostryulkalar iz miqdorda temir ionlarini chiqarishi va suvdagi xlorid ionlarini adsorbsiyalashi mumkin. Temir qozonlarda qaynatilgan suv tog 'buloq suviga o'xshash ta'sir ko'rsatadi.
3. Olimlar uzoq vaqtdan beri temirning gematopoetik element ekanligini va kattalar kuniga 0,8-1,5 milligramm temirga muhtojligini aniqladilar. Og'ir temir tanqisligi intellektual rivojlanishga ta'sir qilishi mumkin. Tajriba shuningdek, ichimlik suvi va ovqat pishirish uchun temir qozon, tova va boshqa cho'yan idishlardan foydalanish temirning so'rilishini oshirishi mumkinligini isbotladi. Temir qozondagi qaynoq suv inson tanasi tomonidan oson so'rilgan ikki valentli temir ionlarini chiqarishi mumkinligi sababli, u organizmga zarur bo'lgan temirni to'ldirishi va temir tanqisligi kamqonligining oldini olishi mumkin.
4. Yaxshi izolyatsiya effekti qalin material va temir qozonning yaxshi muhrlanishiga bog'liq. Bundan tashqari, temirning issiqlik o'tkazuvchanligi juda yaxshi emas. Shuning uchun, temir idish pivo tayyorlash jarayonida choynak ichidagi haroratni issiq saqlashda tabiiy afzallik o'ynaydi, bu choy idishlarining boshqa materiallari bilan taqqoslanmaydi.
Mis idish (metall turi)
1. Anemiyani yaxshilash mis gemoglobin sintezi uchun katalizator hisoblanadi. Anemiya qon tizimining keng tarqalgan kasalligi bo'lib, asosan temir tanqisligi kamqonligi bo'lib, mushaklarda mis etishmasligidan kelib chiqadi. Misning etishmasligi gemoglobin sinteziga bevosita ta'sir qiladi, bu esa anemiyani yaxshilashni qiyinlashtiradi. Mis elementlarning to'g'ri qo'shilishi ba'zi anemiyani yaxshilashi mumkin.
2. Mis elementi saraton hujayralari DNKsining transkripsiya jarayonini inhibe qilishi va odamlarga o'simta saratoniga qarshi turishga yordam berishi mumkin. Mamlakatimizdagi ba'zi etnik ozchiliklar misdan marjon va yoqalar kabi mis taqinchoqlarni taqish odatiga ega. Ular kundalik hayotlarida mis qozon, kosa, belkurak kabi mis idishlardan tez-tez foydalanadilar. Bu hududlarda saraton kasalligi juda past.
3. Mis yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi. So'nggi yillarda amerikalik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, organizmda mis etishmasligi yurak-qon tomir kasalliklarining asosiy sababidir. Matritsa kollagen va elastin, yurak tomirlarini mustahkam va elastik ushlab turadigan ikkita modda, sintez jarayonida, jumladan, mis oksidazasini o'z ichiga oladi. Ko'rinib turibdiki, mis elementi etishmasa, bu fermentning sintezi pasayadi, bu yurak-qon tomir kasalliklarining paydo bo'lishida rol o'ynaydi.
Chinni idish (chinni)
Chinni choy to'plamlarisuvni yutish yo'q, tiniq va uzoq muddatli ovoz, oq rang eng qimmatli hisoblanadi. Ular choy sho'rva rangini aks ettirishi mumkin, o'rtacha issiqlik o'tkazuvchanligi va izolyatsiyasi xususiyatlariga ega va choy bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishmaydi. Choyni qaynatish yaxshi rang, xushbo'y hid va ta'mga ega bo'lishi mumkin va shakli chiroyli va nafis bo'lib, engil fermentlangan va og'ir aromatik choyni pishirish uchun mos keladi.
Yuborilgan vaqt: 25-sentabr-2024