Sifonli kofe idishi har doim ko'pchilikning taassurotlarida sirli ishora olib keladi. So'nggi yillarda maydalangan qahva (italyancha espresso) mashhur bo'ldi. Bundan farqli o'laroq, bu sifon uslubidagi kofe yuqori texnik mahorat va murakkabroq protseduralarni talab qiladi va har bir daqiqa va soniya raqobatlashadigan bugungi jamiyatda asta-sekin pasayib bormoqda, ammo sifon uslubidagi kofe idishidan qaynatilishi mumkin bo'lgan qahvaning xushbo'yligi beqiyosdir. mashinalar tomonidan pishirilgan maydalangan qahva.
Aksariyat odamlar ko'pincha bu haqda qisman tushunishadi va hatto noto'g'ri taassurotlarga ega. Odatda ikkita ekstremal ko'rinish mavjud: bir ko'rinishga ko'ra, sifonli kofe idishidan foydalanish shunchaki qaynoq suv va qahva kukunini aralashtirishdir; Yana bir turi - ba'zi odamlar ehtiyotkor va undan qo'rqishadi va sifon uslubidagi kofe juda xavfli ko'rinadi. Aslida, agar u noto'g'ri ish bo'lsa, har bir qahva tayyorlash usuli yashirin xavflarga ega.
Sifonli kofe idishining ishlash printsipi quyidagicha:
Kolbadagi gaz qizdirilganda kengayadi va qaynoq suv yuqori yarmidagi voronkaga suriladi. Ichidagi qahva kukuni bilan to'liq aloqa qilish orqali qahva olinadi. Oxirida pastdagi olovni o'chiring. Yong'in o'chirilgandan so'ng, yangi kengaygan suv bug'i sovutilganda qisqaradi va dastlab voronkada bo'lgan qahva kolbaga so'riladi. Ekstraksiya paytida hosil bo'lgan qoldiq voronkaning pastki qismidagi filtr tomonidan bloklanadi.
Pivo tayyorlash uchun sifon uslubidagi kofe idishidan foydalanish ta'mga nisbatan yuqori barqarorlikka ega. Qahva kukuni zarralarining kattaligi va kukun miqdori yaxshi nazorat qilinar ekan, suv miqdori va namlash vaqtiga e'tibor berish kerak (kofe kukuni va qaynoq suv o'rtasidagi aloqa vaqti). Suv miqdori kolbadagi suv darajasi bilan boshqarilishi mumkin va issiqlikni o'chirish vaqti namlash vaqtini aniqlashi mumkin. Yuqoridagi omillarga e'tibor bering va pivo tayyorlash oson. Ushbu usul barqaror ta'mga ega bo'lsa-da, qahva kukunining materialini ham hisobga olish kerak.
Sifonli kofe idishi suv bug'ini isitish orqali kengaytiradi, qaynoq suvni ekstraktsiya qilish uchun yuqoridagi shisha idishga suradi, shuning uchun suv harorati ko'tarilishda davom etadi. Suv harorati juda yuqori bo'lganda. Qahvaning achchiqligi oson chiqib ketadi, bu esa issiq va achchiq chashka qahva tayyorlashi mumkin. Ammo agar qahva kukuni uchun ingredientlar to'g'ri tanlanmagan bo'lsa, siz qahva kukuni zarralarining hajmini, miqdorini va namlash vaqtini qanday sozlashingizdan qat'i nazar, mazali qahva tayyorlay olmaysiz.
Sifonli kofe idishida boshqa kofe idishlarida bo'lmagan jozibasi bor, chunki u o'ziga xos vizual effektga ega. U nafaqat o‘ziga xos ko‘rinishga ega, balki dvigatelni o‘chirgandan so‘ng filtr orqali kofe kolbaga so‘rilgan paytni ham tomosha qilib bo‘lmaydi. Yaqinda halogen lampalar yordamida isitishning yangi usuli qo'shilganligi aytiladi, bu yorug'likning ajoyib ishlashi kabi his qiladi. Menimcha, bu ham qahvaning mazali bo'lishining yana bir sababidir.
Xabar vaqti: 26-fevral-2024