Vetnamning teri filtri, bu Vetnamlik uchun maxsus qahva idishidir, xuddi Italiyadagi mocha idishga o'xshaydi
Agar biz faqat Vetnamning tuzilishini ko'rib chiqsakTomchi filtri, Bu juda oddiy bo'lar edi. Uning tuzilishi asosan uch qismga bo'linadi: tashqi filtr, bosim plastinkali suv semillagich va yuqori qopqoq. Ammo narxga qarab, ushbu narx boshqa qahva idishlarini sotib olmasidan qo'rqaman. Narx ustunligi bilan, u ko'plab odamlarning sevgisini yutgan.
Birinchidan, ushbu Vetnamning bu idishidan qanday foydalanish haqida gapiraylik. Vetnam ham yirik qahva ishlab chiqaradigan mamlakat, ammo u kuchli va kuchli ta'mga ega bo'lgan robastani ishlab chiqaradi. Shunday qilib, mahalliy aholi bunday boy lazzatlarga ega bo'lishlarini kutmaydilar, ular shunchaki achchiq emas va ongni yangilashlari mumkin. Shunday qilib, (o'tmishda) bir nechta quyultirilgan sut kofilari Vetnam ko'chalarida tomchilatmalar bilan tayyorlangan. Usul ham juda oddiy. Kubkaga bir oz sut soling, keyin tomchig'ini stakanni ustiga qo'ying, issiq suvga quying va qahva tomchig'iga qadar qopqoq bilan yoping.
Umuman olganda, vetnam tomchi qozonlarida ishlatiladigan kofe loviya asosan xafagarchilikka jamlangan. Shunday qilib, agar siz engil qovurilgan qahva loviyalaridan gul mevali kislotasi bilan engil qovurilgan loviya ishlatsangiz, vetnam tomchi qozonlari yaxshimi?
Avval Vetnam tomchi filtrining ekstrakti printsipini tushunamiz. Filtrning pastki qismida ko'plab teshiklar mavjud va dastlab bu teshiklar nisbatan katta. Agar qahva kukunining diametri bu teshikdan kichik bo'lsa, bu qahva kukunlari qahvaqa tushmaydi. Aslida, qahva maydonchalari tushadi, ammo tushib ketgan miqdor kutilganidan kamroq, chunki plastinka suv semmasida bosim mavjud.
Filtrga qahva kukunini qo'ygandan so'ng, uni tekis qo'ying, so'ng bosimli suvni ajratuvchi filtrni filtrga gorizontal ravishda joylashtiring va uni mahkam bosing. Shu tarzda, qahva kukunining aksariyati tushmaydi. Agar bosim plitasi mahkam bosilgan bo'lsa, suv tomchilari sekinlashadi. Biz ushbu omilning o'zgaruvchisini ko'rib chiqmasligi uchun uni eng kam bosimga bosish tavsiya qilamiz.
Nihoyat, yuqori qopqog'ini yoping, chunki suvni in'ektsiya qilgandan so'ng, bosim plitasi suv bilan suzishi mumkin. Yuqori qopqoqni qoplash - bosim plitasini qo'llab-quvvatlash va uni suzishning oldini olish. Endi ba'zi bosim plitalari burish bilan o'rnatiladi va bu turdagi bosimli bosim yuqori qoplamani talab qilmaydi.
Aslida, Vetnamlik qozon - bu odatda tomchilatib kesiladigan idish, ammo tomchi filtrlash usuli biroz sodda va qo'pol. Bunday holda, biz tegishli silliqlash moslamasi, suv harorati va nisbati, yorug'lik qovurilgan qahva, shuningdek, mazali ta'mni keltirib chiqarishi mumkin.
Eksperimentlarni olib borishda biz asosan silliqlash darajasini topishimiz kerak, chunki silliqlash darajasi tomchi kofening qazib olish vaqtiga bevosita ta'sir qiladi. Bunga mutanosib ravishda biz 1:15 dan foydalanamiz, chunki bu nisbat oqilona qazib olish darajasi va kontsentratsiyani olish osonroq. Suv harorati nuqtai nazaridan biz yuqori haroratdan foydalanamiz, chunki biz Vetnamning tomchig'isi qahvalarini izolyatsiya qilish kam. Qo'rishqoqlikning ta'sirisiz suv harorati qazib olish samaradorligini nazorat qilishning eng samarali usuli hisoblanadi. Eksperimentda ishlatiladigan suv harorati 94 daraja edi.
Ishlatilgan kukun miqdori 10 gramm. Kukun qatlamining qalinligini boshqarish uchun tomchi filtrning kichik pastki qismi tufayli u 10 gramm kukunga o'rnatiladi. Aslida, taxminan 10-12 grammdan foydalanish mumkin.
Filtrni cheklash tufayli suvni in'ektsiya qilish ikki bosqichga bo'linadi. Filtr bir vaqtning o'zida 100ml suv o'tkazishi mumkin. Birinchi bosqichda 100mm issiq suv quyiladi, so'ngra yuqori qopqoq qoplangan. Suv tomchi tushganda, yana 50ml infektsiya qilinadi va yuqori qopqoq butun filtrlash tugamaguncha yana qoplanadi.
Biz Efiopiya, Keniya, Gvatemala va Panamadan engil qovurilgan qahva loviyalari bo'yicha sinovlar o'tkazdik va nihoyat kuchlanish darajasi EK-43sning 9.5-10,5 dan iborat. № 20 qirg'ichni echib, natijada taxminan 75-83% ni tashkil etdi. Qo'llash vaqti 2-3 daqiqa orasida. Taxminan maydalangan kofe qisqa vaqt ichida bo'lgan vaqtga ega, kofe kislotali kislotali ko'rinadi. Finer maydalangan qahva uzunroq tomchiga ega, natijada yaxshiroq shirinlik va ta'mga ega.
O'tish vaqti: avgust-20-2024