MatchA nima?

Matcha Lattes, Matcha Cores, MatchA muzqaymoq ... yashil rangli moslik oshxonasi haqiqatan ham jozibali. Shunday qilib, matsu nima ekanligini bilasizmi? Bu qanday ozuqqalarga ega? Qanday tanlash kerak?

MatchA nima?

Matcha Tang sulolasida paydo bo'lgan va "tugama choy" deb nomlanadi. Tosh tegirmonidan foydalangan choy barglarini qo'lda maydalash, iste'mol qilish uchun choy barglarini qaynatishdan oldin yoki pishirishdan oldin zarur bo'lgan cho'chqa go'shti.

"MatchA" milliy standartiga binoan (GB / T 34778.2017) by Milliy standartlashtirish ma'muriyati va Xitoyning sifat nazorati, tekshirish va karantini, sifat nazorati, tekshirish va karantin tomonidan berilgan:

Bug '(yoki issiq havo) bilan quritilgan va xom ashyo sifatida quritilgan va maydalash texnologiyasi orqali qayta ishlangan yangi choy barglari bilan tayyorlangan mahsulot kabi mikrofon chang. Tayyor mahsulot nozik va hatto, yorqin yashil va sho'rva rangli rang ham kuchli yashil bo'lishi kerak.

Matcha aslida yashil choyning kukuni emas. Matcha va Yashil choy kukuni o'rtasidagi farq shundaki, choyning manbai boshqacha. Uchrashuvning o'sish jarayonida choyning fotosintezini inhibe qiladi, bu choyning fotosintezini inhibe qiladi va terinning parchalanishini choy polifenollariga to'sqinlik qiladi. Teanine choy lazzatining asosiy manbai, choy polifenollari choyning achchiq manbai hisoblanadi. Choy fotosintezining inhibesi tufayli, choy ko'proq xlorofillning sintezi uchun qoplaydi. Shuning uchun, matchaning rangi yashil choy kukuniga qaraganda yashil rangga ega, yanada mazali did, engilroq achchiq va yuqori xlorofill miqdori bilan.

Matchning sog'lig'ingiz qanday?

MatchA noyob xushbo'y hid va didiga ega, masalan, tabiiy antioksidantorlarga boy, masalan, terin polifenollar, kofein, Quercetin, vitamin va xlorofill kabi tabiiy antioksidantlar va faol ingredientlarga boy.

Ular orasida mos keladigan antioksidant va yallig'lanishga qarshi tadbirlarga ega xlorofilllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll-ni boyitishi va organizmga oksidlanish stress va surunkali yallig'lanishning zarari bor. Matchaning sog'lig'ining potentsial foydasi asosan bilimlarni oshirish, qonli lipidlar va qon shakarini kamaytirish va stressni engillashtirishga qaratilgan.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har bir gramm o'ynagan o'yin va yashil choyning xlorofilliya miqdori mos ravishda 5,65 milligram va 4,33 milligramm, bu mos keladigan xlorofil tarkibiga qaraganda ancha yuqori. Xlorofill - bu semiz eriydi va suv bilan yashil choyni pishirishda bo'shashish qiyin. Matcha, boshqa tomondan, bu chang ichiga va butunlay yeyayotganidan farq qiladi. Shuning uchun bir xil miqdordagi o'yinni iste'mol qilish, yashil choyga qaraganda eng yuqori xlorofill.

Matchani qanday tanlash kerak?

2017 yilda Xitoy Xalq Respublikasining sifat va texnologik nazorati bo'yicha umumiy boshqaruv, MatchAni birinchi darajali matsuda va ikkinchi darajali matsudani sezgirligidan ko'ra ajratib turadigan milliy standartni chiqardi.

Birinchi darajali matsuning sifati ikkinchi darajali matsuda bo'lganidan yuqori. Shunday qilib, birinchi navli mahalliy o'yin choyi tanlanishi tavsiya etiladi. Agar u original qadoqlash bilan olib kelinsa, yashil rang va yumshoq zarralar va nozik zarralar bilan birini tanlang. Har bir paketni bir necha marta sotib olish va undan foydalanishning hojati yo'q, chunki sumkani bir necha marta qopqoqni ochish va choy polifenollari va boshqa tarkibiy qismlarni kamaytirishning hojati yo'q. Bundan tashqari, ba'zi o'yin mahsulotlari toza moslama kukuni emas, balki oq donador shakar va sabzavot yog'li yog'ni ham o'z ichiga oladi. Xarid qilishda ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan tekshirish juda muhimdir.

Eslatma: Agar siz ichayotgan bo'lsangiz, uni qaynoq suv bilan pishirayotgan bo'lsangiz, o'yindan oldin, uni 50 ° C dan pastroq qilishingiz kerak, aks holda qizilo'ngachni yoqish xavfi mavjud.