Qayta sotib olingan choy barglari ko'p, shuning uchun ularni qanday saqlash muammo. Umuman olganda, uy choyini saqlash asosan choy bochkalari kabi usullardan foydalanadi.choy qutilari, va qadoqlash paketlari. Choyni saqlashning ta'siri ishlatiladigan materialga qarab o'zgaradi. Bugun keling, uyda choyni saqlash uchun eng mos idish nima haqida gapiraylik.
1. Uyda choyni saqlashning umumiy usullari
Ba'zi choy ixlosmandlari choy barglarini bir yil davomida bir vaqtning o'zida sotib olishga odatlanganlar va keyin ularni asta-sekin uyda ichishadi. Bunday holda, foyda choy sifati bir xil bo'lib qolishi, barchasi bir partiyadan va bir xil ta'mdan doimo bahramand bo'lishingiz mumkin. Ammo ba'zi kamchiliklar ham mavjud. Agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, choy osongina buziladi va ta'mi yo'qoladi. Shunday qilib, uy choyini saqlash uchun asboblar va usullar juda muhim, xususan, quyidagi umumiy usullarni o'z ichiga oladi.
Birinchidan, choy bochkalari va turli xil materiallardan tayyorlangan qutilar. Yashil choyni saqlashga kelsak, ko'pchilik oddiy, qulay, arzon va siqilishdan qo'rqmaydigan temir choy barrellarini tanlaydi. Shu bilan birga, temir choy barrel ham yorug'likni yopish va oldini olish xususiyatiga ega bo'lib, u to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurini samarali ravishda oldini oladi, xlorofill oksidlanishini oldini oladi va choy rangi o'zgarishi tezligini sekinlashtiradi.
Shishachoy idishlarichoyni saqlash uchun mos emas, chunki shisha shaffof va yashil choy yorug'lik ta'siridan keyin tezda oksidlanadi, bu choyning rangini tezda o'zgartirishga olib keladi. Binafsha rangli qumli choy idishlari yashil choyni uzoq muddatli saqlash uchun ham mos emas, chunki ular yaxshi nafas olish qobiliyatiga ega va havodagi namlikni adsorbsiyalashga moyil bo'lib, choy namlanadi va mog'or va buzilishlarni keltirib chiqaradi.
Bundan tashqari, ba'zi odamlar choy barglarini saqlash uchun yog'och choy barrellari yoki bambuk choy bochkalaridan foydalanadilar. Ammo bu turdagi idish choyni saqlash uchun ham mos emas, chunki yog'ochning o'zi ma'lum bir hidga ega va choy kuchli adsorbsiyaga ega. Uzoq muddatli saqlash choyning aromati va ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Darhaqiqat, uyda choyni saqlash uchun qalay qutilaridan foydalanish eng yaxshisidir, chunki u yorug'likdan qochish va metall materiallar orasida namlikka chidamlilik bo'yicha eng yaxshi ko'rsatkichga ega. Biroq, qalay asosidagi choy qutilari qimmat va ko'pchilik ularni sotib olishni istamaydi. Shunday qilib, uy xo'jaliklarida kundalik choyni saqlash uchun asosan temir choy qutilari ishlatiladi.
Ikkinchidan, choyga xos paketlar bilan ifodalangan turli xil sumkalar. Ko'p odamlar choy sotib olganda, choy savdogarlari xarajatlarni tejash uchun choy bochkalaridan foydalanishni tanlamaydilar. Buning o'rniga ular to'g'ridan-to'g'ri alyuminiy folga paketlarini yoki qadoqlash uchun choyga maxsus paketlarni ishlatishadi, ba'zilari esa to'g'ridan-to'g'ri plastik qoplardan foydalanadilar. Bu, shuningdek, oilalar uchun choy sotib olishning keng tarqalgan usuli. Uyda choy bochkasi bo'lmasa, uni qadoqlab bo'lmaydi va ko'p odamlar to'g'ridan-to'g'ri choy paketini saqlash uchun ishlatishadi.
Afzalligi shundaki, u kichik maydonni egallaydi, oddiy, qulay va tejamkor, qo'shimcha xarajatlarni talab qilmaydi. Ammo choyni saqlashning kamchiliklarichoy paketlariteng darajada yaqqol ko‘rinadi. Agar muhr to'g'ri yopilmagan bo'lsa, u hid va namlikni oson yutadi, bu choyning rangi va ta'mini o'zgartirishga olib keladi. Agar boshqa narsalar bilan birga yig'ilsa, uni siqib chiqarish oson va choyning sinishiga olib keladi.
Yashil choyni past haroratda saqlash kerak, agar xona haroratida qoldirilsa, u yarim oy ichida rangini o'zgartiradi. Choyni saqlash uchun qulay qoplardan foydalanish choyning buzilishi tezligini sezilarli darajada tezlashtirishi mumkin.
Umuman olganda, choy paketlari yoki ixtisoslashtirilgan sumkalar choyni uzoq muddatli saqlash uchun mos emas va faqat qisqa vaqt davomida ishlatilishi mumkin.
3. Choyni uyda saqlashda e'tibor berish kerak bo'lgan bir nechta masalalar
Birinchidan, muhrni boshqarishda yaxshi ish qilish kerak. Qanday turdagi choy bo'lishidan qat'i nazar, u kuchli adsorbsiya qobiliyatiga ega va hidlarni yoki nam havoni o'zlashtirishi oson. Vaqt o'tishi bilan u rangi va ta'mini o'zgartiradi. Shunday qilib, choyni saqlash uchun idishlarning muhrlanishi yaxshi bo'lishi kerak. Agar choy bochkasidan foydalansangiz, ichkariga yopishtiriladigan choy paketidan foydalanish yaxshidir. Muzlatgichda super saqlash uchun saqlangan bo'lsa, uni tashqarida oziq-ovqat mahsuloti yopishtiruvchi qoplarga o'rash va yopish yaxshidir.
Ikkinchidan, yorug'lik va yuqori haroratdan saqlaning. Choyni saqlash yorug'lik va yuqori haroratdan saqlanishi kerak, ayniqsa fermentlanmagan yashil choy uchun. Chunki kuchli yorug'lik va yuqori harorat sharoitida choy barglari tezda oksidlanadi. Agar ular namlik bilan aloqa qilsalar, ular tezda qorayadi va buziladi va hatto mog'orlanishi mumkin. Mog'or paydo bo'lgandan so'ng, saqlash muddati ichida bo'ladimi yoki yo'qmi, ichishni davom ettirish tavsiya etilmaydi.
Yana namlik va hidga chidamli. Choy kuchli adsorbsion xususiyatlarga ega va agar yaxshi gazlangan joyda to'g'ri muhrlanmagan holda saqlansa, odatda hech qanday muammo bo'lmaydi. Biroq, oshxonada yoki shkafda to'g'ri muhrlanmagan holda saqlangan bo'lsa, u yog' bug'lari va qarish hidini o'zlashtiradi, bu esa choyning xushbo'yligi va ta'mini yo'qotishiga olib keladi. Havoda ko'p miqdorda namlik bo'lsa, choy barglari qo'llarni yuvgandan keyin yumshoq bo'ladi, bu esa mikrobial faollikni oshiradi va choy barglarida nazoratsiz holatlarga olib keladi. Shunday qilib, choyni uyda saqlash namlikdan himoyalangan bo'lishi va hid paydo bo'lishining oldini olishi kerak, hatto muzlatgichda saqlangan bo'lsa ham, u to'g'ri muhrlangan bo'lishi kerak.
Xabar vaqti: 09-yanvar 2024-yil