Kofe ustiga quyingpivo tayyorlash usuli boʻlib, unda kerakli taʼm va hidni olish uchun maydalangan qahva ustiga issiq suv quyiladi, odatda qogʻoz yoki metall filtrfiltr stakanida va keyin filtr stakan yoki ko'zaning ustiga o'tiradi.Filtr chashka ichiga maydalangan qahva quying, ustiga sekin issiq suv quying va kofe asta-sekin stakan yoki idishga tomizib tursin.
Qahva ustiga quyishning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, u pishirish jarayonining parametrlarini to'liq nazorat qilish imkonini beradi.Suv harorati, oqim tezligi va ekstraksiya vaqtini sinchkovlik bilan nazorat qilish orqali qahvani aniq va izchil ajratib olish mumkin, bu uning o‘ziga xos ta’mi va aromatining to‘liq rivojlanishiga imkon beradi.
Qahva tayyorlashda suv harorati pivo tayyorlashning eng muhim parametrlaridan biridir.Suv harorati juda yuqori bo'lsa, achchiq va nordon qahva paydo bo'ladi, suv harorati juda past bo'lsa, qahva ta'mini bir tekis qiladi.Shuning uchun yuqori sifatli qahvani olishda suvning to'g'ri harorati asosiy rol o'ynaydi.
Umuman olganda, qahva ustiga quyish uchun eng yaxshi suv harorati 90-96 ° C oralig'ida bo'ladi va bu harorat oralig'i odatda yuqori sifatli qahva olish uchun eng mos deb hisoblanadi.Ushbu diapazonda suvning harorati qahvaning aromati va ta'mini to'liq rivojlantirishi mumkin, shu bilan birga ekstraksiya jarayonining barqarorligi va mustahkamligini ta'minlaydi.
Bundan tashqari, suv haroratini tanlash ham tanlangan qahva loviyalariga bog'liq.Turli xil qahva loviya navlari va kelib chiqishi suv harorati uchun turli talablarga ega bo'ladi.Misol uchun, Markaziy va Janubiy Amerikaning ba'zi loviyalari yuqori suv haroratiga, Afrikaning ba'zi loviyalari esa sovuq suv haroratiga ko'proq mos keladi.
Shuning uchun, pivo tayyorlashdakofe ustiga quying, to'g'ri suv haroratini tanlash eng yaxshi ta'm va hidni olish uchun juda muhimdir.Suv harorati to'g'ri diapazonda bo'lishini ta'minlash uchun odatda suv haroratini o'lchash uchun termometrdan foydalanish tavsiya etiladi.
Xabar vaqti: 2023 yil 12 aprel